Samosa adalah antara juadah popular Ramadan, baik di Malaysia, India, Pakistan, Bangladesh, Sri Langka mahupun di Asia Barat. Masing-masing mempunyai cara tersendiri. Resipi saya kali ini saya menggunakan kambing yang saya perapkan dengan rempah briyani, kulitnya pula saya gunakan kulit popiah biasa
Lamb Samosa
- 500 g isi daging kambing kisar
- 2 biji bawang holland dicincang
- 2 sdb rempah briyani
- 3 ulas bawang putih
- 1" halia
- 2 helai daun bay
- 1 kulit kayu manis
- 5 biji buah pelaga
- 5 cengkih
- 2 sdb minyak masak
- garam dan gula secukup rasa
Cara menyediakannya
- Halia dan bawang putih ditumbuk halus
- Gaulkan bahan tumbuk, rempah briyani dan daging kisar gaul rata dan perap seketika
- Panaskan minyak, tumis bawang cincang tadi masukkan bay leaf dan bahan rempah tumis
- Tumis sehingga naik bau dan layu
- Masukkan daging perap tadi gaul rata dan masukkan sedikit air
- Masukkan garam gula secukup rasa
- Biar atas api sehingga daging empuk dan agak kering
- Angkat dan sejukkan
- Sedia dijadikan inti
- Klik sini untuk mengisi samosa menggunakan kulit pastry atau kulit popiah
- http://www.fauziaskitchenfun.com/how-to-fold-samosas
Notes
RECIPE SOURCE: Patyskitchen.blogspot.com
All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank You.
